Producteurs en mode engagement
Il s’agit d’un partenariat entre un producteur et amapien s’engage respectivement aux bénéfices de produits bio, locaux et au juste prix.
L’agriculteur s’engage à livrer à l’AMAP la production dûe sur une période définie, et à informer sur les risques et bénéfices naturels liés à l’activité paysanne. En échange, l’amapien s’engage à participer à l’organisation de l’AMAP, et au paiement de la production avant le démarrage du contrat. Suivants les produits, il est proposé un échéancier de paiement selon les modalités du contrat.
Pour chaque producteur soutenue par l’amapien, un contrat d’engagement est signé entre les deux parties.
EARL Auréglia et Fils
Joël , éleveur bio à CRESPIERES propose des poulets de chair (2 kg environ).
- Race : cou nu du Forez
- Rythme et période de distribution : mensuel de juin à décembre
- Référente contrat : Isabelle
EGG Royal
Guillaume, éleveur bio de poules en plein air aux Alluets-le-Roi propose des oeufs par 6 sans boîte.
- Rythme et période de distribution : hebdomadaire de mai à avril
- Référente contrat : Isabelle
Les Brebis de Cravent
Fanny et Benjamin, éleveurs bio de brebis et producteurs de produits laitiers proposent différentes formules yaourts et fromages.
- Rythme et période de distribution : bimensuel de avril à septembre
- Référente contrat : Sophie
La ferme de La Haye
Maraîcher de fruits et légumes bio situé aux Mureaux et à Villepreux pour le verger, propose un panier légumes dont le contenu évolue au fil des saisons, et un panier fruits (2kg pommes, 1 kg poires).
- Rythme et période de distribution : hebdomadaire de mai à avril pour les légumes, et de septembre à février pour les fruits.
- Référents : Victor et Nicolas
Il est possible de souscrire à 1 panier légumes toutes les 2 semaines, à condition qu’un autre amapien complète l’engagement.
Exemple de contenu de panier ( les paniers sont composés de 6 à 9 légumes bio) :
De Juin à septembre :
Pomme de terre, Carotte, Oignon nouveau, Navet nouveau, Radis, Courgette, Haricots vert ,Tomate, Aubergine, Poivron, Concombre, cerise, Fraise …
D’octobre à fin janvier
Pomme de terre, carotte, poireaux, oignons, ail, échalote, courge, patate douce, radis noir, choux, salade, betterave, blette, epinard, céléri rave, panais,…
De fin janvier à fin mars :
Pomme de terre, carotte, poireaux, oignons, courges, mâche, salade mêlée, salade, radis, blette, choux, celeris, panais, topinambours…
Epis & Pains
Bruno, meunier-boulanger nous propose des farines, pains et gourmandises au levain cuits au four à bois.
- Rythme et période de distribution : hebdomadaire de mai à avril
- Référents : Virginie et Ophir
Bruno, meunier-boulanger nous propose des pains et gourmandises au levain cuits au four à bois. Ses farines sont issues de blés bios locaux (plaine de Villepreux), meulés traditionnellement sur place et pas plus de 72 heures avant fabrication des pains. Les autres moutures sont fournies par le moulin de Brasseuil. On ne peut pas faire plus local !
Bruno est un orfèvre du levain et sa panification est faite “à l’ancienne” avec pétrissage doux et court pour permettre à la farine et au levain de rester “vivants” et nutritifs (aucune adjonction de levure ou produits issus de l’industrie). Les recettes sont également légères en sel et en sucre et composées avec des ingrédients bios locaux, eux aussi, (œufs de la ferme de Feucherolles).
L’engagement de Bruno se retrouve partout, du grain à la vente des pains et gourmandises.
Les locaux sont éco-conçus, les pétrins et le moulin anciens achetés d’occasion s’avèrent être des mécaniques parfaites pour la panification, le four à bois installé sur 20m2 avec voûte et sole en briques réfractaires garde la chaleur d’un jour à l’autre, permettant ainsi une baisse de consommation électrique et de bois. Et la boutique est un chalet posé sur roulettes pour permettre les livraisons de grains et de bois. Ingénieux, notre Bruno !
L’activité lancée en 2018 a permis l’embauche de 3 personnes tout en restant locale. Epis et Pains est distribué en AMAP, dans une boutique Biocoop et directement auprès des consommateurs.
En plus des pains et gourmandises, nous pourrons également commander de la farine fraichement moulue. A nous les pâtes brisées pour faire de bonnes quiches ou tartes aux légumes frais !
De gauche à droite : Bruno, Nicolas, Anthony, Christophe.
La farine de type 80
Le moulin
Frédéric et Bruno devant le four à bois – moulin à droite derrière Bruno
Producteurs en mode vente ponctuelle
L’AMAP propose ponctuellement des produits sans obligation d’engagement. Vous pourrez trouver : huile d’olive, miel, savons, légumineuses, sève de bouleau, tisane, viande…
Ces produits sont généralement proposés par le groupe Whatsapp de l’Amap, ou lors d’événement exceptionnelle invitant à des producteurs à vendre directement en marge de la distribution habituelle.
- L’herbier d’Elsa à Feucherolle : tisanes, hydrolats …
- Le rucher de la Collinière à Verneuil-sur-Seine : miel
- Savons bio de Myriam
- Ferme de Pontaly à Bailly : légumineuses, huiles…